Wärmendes Hirsefrühstück

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Wärmendes Hirsefrühstück

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Die Hirse ist wahrscheinlich das älteste Getreide, das Menschen kultivierten, im Fernen Osten ebenso wie in Afrika und Europa. Im Mittelalter hatte Hirse in Österreich eine große Bedeutung und man kannte viele abwechslungsreiche Rezepte. Hirse ist besonders wegen vielen Mineralien und Spurenelementen wertvoll, sie spendet uns außerdem ca. dreimal so viel Eisen wie Weizen und Hirse ist reich an Fluor und Kieselsäure.

(Zutaten für 2 Personen)

1/2 Tasse Hirse
1Tasse Wasser
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack
wenig Honig (nach Geschmack)
einige EL Sahne
verschiedene Trockenfrüchte,
wie Pflaumen, Aprikosen und Rosinen (mit dem Doppelschlagmesser grob hacken und über Nacht einweichen)
Haselnüsse und Walnüsse (mit dem Doppelschlagmesser grob hacken)
Sonnenblumenkerne

Die Hirse abspülen und zusammen mit dem Wasser und Salz zum Kochen bringen und auf kleinster Stufe quellen lassen. Nach Belieben ¼ bis ½ TL Zimt dazugeben und mit dem Kochlöffel so viel Sahne einrühren, dass ein sämiger, duftender Brei entsteht. Eventuell mit ein wenig Honig süßen. Mischen Sie zum Schluss das eingeweichte Obst, die Nüsse und Sonnenblumenkerne unter den Hirsebrei. Je nach Geschmack können Sie auch das Einweichwasser des Trockenobstes trinken oder zusätzlich in den Frühstücksbrei mischen. Dieser Hirsebrei eignet sich hervorragend als Winterfrühstück, es gibt Wärme und macht stark.