Alle Zutaten mit dem Doppelschlagmesser zu einem Knetteig verrühren.
Den Teig am besten über Nacht rasten lassen
Beliebig ausstechen und mit Milch bepinseln
Bei 170° O/U etwa 10 Minuten backen
Lebkuchengewürz selber zubereiten:
Muskatnuss, Ingwerpulver, Kardamom, Koriander zu gleichen Teilen
3x so viel Nelkenpulver und mindestens
6x so viel Zimt
Alle Gewürze (am besten frisch gemahlen) vermischen
Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Tomaten mit dem Doppelschlagmesser klein würfelig hacken, mit den restlichen Zutaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Marmelade allmählich eindickt bzw. an Sirup erinnert.
Die heiße Marmelade mit dem Doppelschlagmesser fein pürieren und heiß in ausgekochte Gläser füllen.
Die Marmelade ist gekühlt bis zu 6 Monaten haltbar.
Tipp: Schmeckt hervorragend als Brotaufstrich oder als Dip zu Käse. Der eigenen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° O/U vorheizen
Rührteig zubereiten und auf das Backblech streichen.
Den Teig mit den Zutaten für den Belag bestreuen, den Zucker drüber streuen und die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
Bei 180° O/U etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
*Karotten mit der feinen Reibescheibe reiben
*Haselnüsse mit dem Doppelschlagmesser fein reiben
*Alle Zutaten der Reihe nach in den Behälter geben und verrühren
*Die Masse in eine Kasten- oder Tortenform streichen
*Bei 160° HL 40-45 Minuten backen
*Nach dem Backen mit Zitronenglasur bestreichen