Rote-Linsen-Aufstrich

Die gehackte Zwiebel kurz in Olivenöl anschwitzen. Linsen, Ingwer, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Wacholder dazu geben und mit der Brühe ablöschen. 15 Minuten kochen lassen.
Lorbeerblatt und Wacholder entfernen und die Linsen mit dem Doppelschlagmesser pürieren und nach Belieben abschmecken.

steirischer Käferbohnenaufstrich

Für dieses Rezept die Bohnen noch warm pürieren.
Butter flaumig rühren und die passierten Käferbohnen dazu geben.
Den Aufstrich mit den Gewürzen abschmecken. Soviel Sauerrahm dazu geben,
dass daraus eine streichfähige Masse wird.

Schafkäse-Aufstrich mit Rucola

Knoblauch und Rucola mit dem Doppelschlagmesser hacken, Schafkäse dazu geben und hacken. Sauerrahm und Gewürze unterschocken. Je nach Würze und Intensität des Schafkäses noch mit etwas Salz abschmecken.

Käseaufstrich (Resteverwertung)

Diverse Hartkäsereste mit dem Doppelschlagmesser fein reiben, Knoblauch und Kräuter dazu geben und hacken. Weicheren Käse oder Butter dazu geben, beliebig würzen und alles zu einer streichfähigen Masse verrühren.

Pesto (Grundrezept)

Pinienkerne, Mandeln oder Walnüsse mit dem Doppelschlagmesser fein reiben. Kräuter dazu geben, fein hacken, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl zu einer cremigen Paste verrühren.
Sollte Parmesan verwendet werden, diesen gleich nach den Kernen mit dem Doppelschlagmesser reiben und im Behälter belassen.

Karottenaufstrich

Knoblauch und Karotte mit dem Doppelschlagmesser fein hacken, Paprika kurz mithacken. Topfen einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kürbiskernaufstrich

Knoblauch und Kürbiskerne mit dem Doppelschlagmesser hacken.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kürbiskernöl verfeinern und mit Topfen verrühren.

Majonäse ohne Ei

Milch, Salz, Pfeffer und Senf in den Behälter mit dem Doppelschlagmesser geben, kurz laufen lassen. Öl von oben ins laufende Gerät gießen, bis die Majonäse fest genug ist.

Je nach Geschmack bzw. Weiterverwendung können auch Knoblauch und verschiedene Kräuter mit hinein gegeben werden.